可乐豆腐的做法

• 1.豆腐切成1cm左右的方块。

• 2.撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。

• 3.生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。

• 4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。

• 5.油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。

• 6.边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。

• 7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。

• 8.把一小碗可乐倒进去。

• 9.放入半勺酱油，起到上色调味的作用。

• 10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内。

• 11.加清水，稍微没过豆腐即可。

• 12.放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

• 13.大火烧开，改为小火煮。

• 14.汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。

• 15.撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。