秘制炖鸡的做法

• 1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。

• 2.在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香，将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。

• 3.将煸炒好的鸡块倒入另一锅中。

• 4.将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中。

• 5.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右。

• 6.趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中。

• 7.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。