干煸羊肉的做法

• 1.花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。

• 2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

• 3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

• 4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

• 5.捞出，沥干油分。

• 6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

• 7.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

• 8.香菜切段，大葱切片，姜切丝。

• 9.调味料准备好。

• 10.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右。

• 11.放入耗油一勺左右。

• 12.放入煸炒至6成熟的羊肉。

• 13.放入孜然粉。

• 14.放入白胡椒粉。

• 15.放入炸好的花生米。

• 16.放入香菜段。

• 17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。