老北京褡裢火烧

老北京褡裢火烧的做法
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健康功效

酱油:升压、补血、护齿
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

猪肉馅
花雕酒
花椒水
鸡粉
温水
橄榄油

老北京褡裢火烧的做法

  • 老北京褡裢火烧的做法图解1

    1.食材

  • 老北京褡裢火烧的做法图解2

    2.普通面粉

  • 老北京褡裢火烧的做法图解3

    3.面和好,饧15分钟左右

  • 老北京褡裢火烧的做法图解4

    4.肉末倒入容器中,葱、薑切碎放入,并打入鸡蛋

  • 老北京褡裢火烧的做法图解5

    5.泡好的花椒水沥出并倒入容器中

  • 老北京褡裢火烧的做法图解6

    6.再倒入酱油、香油、花雕酒及鸡粉调匀

  • 老北京褡裢火烧的做法图解7

    7.调料倒入肉馅中并拌匀,备用

  • 老北京褡裢火烧的做法图解8

    8.和好的面,切成均勻的挤子

  • 老北京褡裢火烧的做法图解9

    9.揉成圆形、压扁

  • 老北京褡裢火烧的做法图解10

    10.擀成稍长圆形薄饼

  • 老北京褡裢火烧的做法图解11

    11.肉馅均匀的铺在饼皮上

  • 老北京褡裢火烧的做法图解12

    12.上、下两边对折,并将边缘处轻轻压紧

  • 老北京褡裢火烧的做法图解13

    13.左、右两边压紧

  • 老北京褡裢火烧的做法图解14

    14.中火将锅预热,转小火并加油

  • 老北京褡裢火烧的做法图解15

    15.至油温热,放入火烧

  • 老北京褡裢火烧的做法图解16

    16.煎至金黄,饼上抹油并翻面

  • 老北京褡裢火烧的做法图解17

    17.两面都煎至金黄时,即可出锅

小贴士

1,肉馅拌均即可,不要搅得太久
2,两边的口要捏紧
3,用开水泡花椒
4,一定要用小火煎,否则外面糊了,里面还没有熟

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