褡裢牛肉白菜卷

褡裢牛肉白菜卷
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作者:云儿

食材用料

姜末 10克
中筋面粉 500克
牛肉馅 500克
大葱碎 80克
盐【适量添加】 5克
温水(适量用) 1000ml

褡裢牛肉白菜卷的做法

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解1

    1.牛肉剁成肉馅,葱姜切碎备用

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解2

    2.然后把葱姜末,酱油香油,盐拌匀,在把牛肉馅放入拌均匀备用

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解3

    3.大白菜剁碎放少许盐腌一会

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解4

    4.在切另一部分葱碎

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解5

    5.把挤岀水的白菜和另一部分葱碎放入牛肉馅中拌匀

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解6

    6.放置一边备用

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解7

    7.面粉加入温水,用筷子和在一起没有干面粉即可,这样软硬合适

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解8

    8.然后用手粘水反复揉匀,每次松弛5分钟在揉下一次,反复三次后盖上保鲜袋松驰一小时以上

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解9

    9.松弛好不用在反复揉搓,直接揪出面挤

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解10

    10.用擀面杖擀成椭圆型,抹平一层牛肉白菜馅

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解11

    11.从一头卷起

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解12

    12.捏合二边开口

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解13

    13.四个一组码放提前预热平底锅,不用留空隙裢一起就行了

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解14

    14.盖上盖小火烙制20一25分钟

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解15

    15.一面烙焦黄翻过来烙另一面,用巧力把四个一同翻过来,两面都焦黄中途点二次水,每次10毫升左右

  • 褡裢牛肉白菜卷的做法图解16

    16.熟后装盘即可

小贴士

小火烙制时间不能缩段,防中间夹生不熟,面松驰时间长一些烙岀皮薄不宜破,食材中面粉,水,牛肉,白菜,酱油,香油,盐依个人添减

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褡裢牛肉白菜卷的家常做法

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