茄汁卷心菜牛肉卷

茄汁卷心菜牛肉卷
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作者:武晓慧

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
卷心菜:散结
西红柿:生津止渴

茄汁卷心菜牛肉卷的做法

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解1

    1.牛肉洗干净切成小块

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解2

    2.放入料理机中打出肉泥

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解3

    3.洋葱切碎

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解4

    4.取一半的洋葱末放入肉泥中,打入一个鸡蛋,调入适量盐和黑胡椒碎搅拌均匀

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解5

    5.肉馅搅拌好备用

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解6

    6.西红柿洗干净,在上面切一个十字花刀,沸水中焯烫一分钟,方便剥皮

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解7

    7.去皮的西红柿切丁

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解8

    8.蒜切末,和洋葱碎、西红柿丁放一起备用

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解9

    9.卷心菜洗干净

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解10

    10.放入沸水中焯烫(为了省事,可以和西红柿一起焯烫)

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解11

    11.大约两三分钟即可将卷心菜捞出

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解12

    12.卷心菜挤干水分,切薄根部,影响口感也不利于一会包肉

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解13

    13.如图所示

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解14

    14.切去后是这个样子的

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解15

    15.取1/4肉馅放到卷心菜嫩叶部位

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解16

    16.将肉卷好

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解17

    17.用生挂面封口(用牙签也可以,但是吃前别忘记拽出来)

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解18

    18.将四个肉卷卷好

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解19

    19.放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解20

    20.趁这个时候来制作酱汁:锅烧热,放少量的油炒香蒜末、洋葱丁、西红柿丁

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解21

    21.加入番茄酱

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解22

    22.加半杯水小火煮

  • 茄汁卷心菜牛肉卷的做法图解23

    23.酱汁熬好,肉也蒸好了,将酱汁淋在肉卷上,撒上葱花、黑胡椒碎即可

小贴士

一般固定肉卷用牙签,但是吃的时候忘记拽出来会有危险,所以可以用生挂面固定

本菜谱由武晓慧上传

茄汁卷心菜牛肉卷的家常做法

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