红花焖饭蔬菜海鲜

红花焖饭蔬菜海鲜
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健康功效

土豆:消肿
藏红花:凉血
洋葱:活血化瘀

食材用料

圆颗粒大米
大虾
咖喱粉
大蒜粒
红彩椒
绿彩椒
黄彩椒
洋葱丁
橄榄油
清鸡汤
鸡精
酸甜芥末酱

红花焖饭蔬菜海鲜的做法

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解1

    1.圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解2

    2.虾身去皮留头尾,摘净虾肠洗净用竹签串好备用。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解3

    3.把藏红花用少量温水浸泡备用。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解4

    4.炒勺上火烧热,注入橄榄油,先下入洋葱和大蒜煸炒。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解5

    5.煸出香味后倒入大米用中火煸炒,直至把米炒的发白为止。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解6

    6.米炒白后倒入清鸡汤。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解7

    7.倒入浸泡好的红花水。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解8

    8.用旺火煮开,煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解9

    9.盖好锅盖,用微火焖制大约20分钟即可。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解10

    10.另起锅烧热,注入橄榄油下入土豆丁煸炒。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解11

    11.把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒,炒出香味后倒入彩椒炒匀。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解12

    12.然后撒入适量的咖喱粉炒匀,把咖喱粉炒出黄色的油后,撒入少许胡椒粉。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解13

    13.最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解14

    14.把大虾用少许盐码底味。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解15

    15.把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解16

    16.把炒好的蔬菜围边。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解17

    17.舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解18

    18.锅中的水烧开,把大虾烫熟。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解19

    19.抽出竹签,把虾码放在米饭上便告完成。

  • 红花焖饭蔬菜海鲜的做法图解20

    20.上桌后配以白葡萄酒便可食用。

小贴士

焖饭特点;颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示;
1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃,如没有用其它大米也可以,要选择透亮一些的大米为好。
2、藏红花也叫番红花,是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点,一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用,如没有可省略,但味道就会大打折扣,缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售,但价格很贵,可每次用量很少。
3、配菜可按自己的喜好来搭配,蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤,味道都不错。

本菜谱由马兰草上传

红花焖饭蔬菜海鲜的家常做法

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