豆腐皮熏肉卷的做法

• 1.将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。

• 2.豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。

• 3.用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。

• 4.在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。

• 5.锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

• 6.铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。

• 7.烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。

• 8.熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段即可。