豆腐皮熏肉卷

豆腐皮熏肉卷
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作者:竹叶梦

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

豆腐皮熏肉卷的做法

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解1

    1.豆腐皮剪开备用(尺寸按自己喜欢)

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解2

    2.肉剁成肉末

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解3

    3.姜葱切碎放一起

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解4

    4.鸡蛋打入碗筷去

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解5

    5.将葱姜放入肉末,加入油,盐,糖,鸡精,胡椒粉,五香粉,蛋清,料酒

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解6

    6.按顺时针方向搅和上筋,这是拌好的肉末馅儿

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解7

    7.拿一块豆腐皮

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解8

    8.将馅儿均匀的抹在豆腐皮上,短的一边留下一些空隙不抹肉末

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解9

    9.将豆腐皮从一端卷起来,看图,封口处蛋液封口

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解10

    10.这是卷好的肉末卷

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解11

    11.依次卷完肉末,共卷了4根

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解12

    12.锅加入水放屉子,将肉末卷放在屉子上,盖好锅盖开大火蒸12分钟后关火,虚蒸3分钟

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解13

    13.看图这是蒸好的肉末卷,连屉子一起取出备用

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解14

    14.将炒锅里放上锡纸,加入糖,开小火烧

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解15

    15.等冒烟时连屉子一起放锅里

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解16

    16.盖好锅盖熏制大概1分钟,再打开锅盖将豆腐皮肉末卷翻一面继续熏1分钟,就可以了

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解17

    17.看图这是熏制好的豆腐皮肉末卷

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解18

    18.出锅后刷点油,成品图

  • 豆腐皮熏肉卷的做法图解19

    19.切段吃起来更方便,用圣女果装饰一下,开吃吧。

小贴士

1 馅料可以按自己喜欢的食材添加 2 这道菜关键是熏制过程,锅里一定要放锡纸再放糖,最小火,等冒烟了才放屉子,熏制时间也要掌握好 。3 熏制的豆腐皮卷上颜色不是太均匀,主要是屉子上孔有大小,不影响口感 4 出锅后刷油是防止豆腐皮卷干5 肉末要抹均匀,不能太厚 5 肉不要买全瘦肉,比例是肥瘦3:7

本菜谱由竹叶梦上传

豆腐皮熏肉卷的家常做法

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