四喜蒸饺的做法

• 1.先把木耳洗净。

• 2.放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。

• 3.胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。

• 4.先把猪肉洗净，剁碎。

• 5.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。

• 6.葱、姜切碎放入肉馅中。

• 7.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

• 8.面粉加热水和成烫面，饧10分钟。

• 9.把面切开。

• 10.搓成长条。

• 11.切成约50克下成4个面剂子。

• 12.把剂子按扁。

• 13.擀成薄皮。

• 14.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。

• 15.把四角空腔整好。

• 16.在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。

• 17.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。

• 18.出锅装盘，即可享用。