茄子卷的做法

• 1.准备材料：豆腐、红椒、莴苣头、西红柿、香蕉，切小丁备用。

• 2.茄子削皮留用，茄子切成拳头大小的段（我的切小了，汆水后茄子会缩小一点），然后取出中间部分。如图。

• 3.全部切好后，茄子与茄子皮一定得泡水哦。15分钟后可明显看到泡出的水是黄的。

• 4.除西红柿、香蕉外，豆腐 红椒丁 莴苣丁烧开水汆烫一下，（水里放少许盐）沥干水。然后把上述食材全放在一个碗里，捣碎。

• 5.捣成这样就差不多了。。

• 6.茄子肉与茄子皮，也汆水（水里不放盐），因为配料里有盐味了，茄子是很吸味的，所以在这里就不放了。摆盘，茄子肉放最中间当底。

• 7.用半圆的茄子肉与茄子皮 捣碎的配料，包成这个样子。就OK了

• 8.锅中放一点点橄榄油，下蒜，小火出香味，放一点点生抽上色。

• 9.将蒜汁淋入茄子卷上。O了，

• 10.因为前面配料我做得多了，加上想起茄子肉怕没入味，所以就把剩下的配料用小火加热一会，加点生粉吸汁，放点生抽。淋在卷边上，吃完卷后再把配料拌着茄子肉吃，应该又是另一翻风味，嘻嘻，，不浪费，低碳。

• 11.最后它成了这样了。呵呵，吃起来有种好奇特的味道，很神奇，哈哈哈，有股淡淡的香蕉味。很香甜的说。