豆沙包的做法

• 1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

• 2.豆沙馅100g。

• 3.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

• 4.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

• 5.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

• 6.将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。

• 7.四周捏严，翻过来，有摺的面朝下，即成豆沙包毛坯。

• 8.依次包完，用湿屉布，盖上豆沙包毛坯，饧发20分钟左右。

• 9.蒸锅加水，放入豆沙包毛坯。

• 10.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

• 11.关火后静置3--5分钟，揭开锅盖，装盘即可。