闽南咸饭的做法

• 1.准备大米。

• 2.准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。

• 3.准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。

• 4.大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。

• 5.花生米过油炸香。（或者炒熟）

• 6.香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。

• 7.三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。

• 8.接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。

• 9.翻炒均匀至出香味。

• 10.炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。

• 11.煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。

• 12.再撒上花生米与香葱末。

• 13.装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。