芫爆散丹的做法

• 1.散丹、香菜（芫荽）、大葱、姜、蒜、黄酒、香醋、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、淀粉、清水、烹调油。

• 2.先把葱姜切丝蒜切片。

• 3.把香菜去老叶切段备用。

• 4.把散丹切条备用。

• 5.勾兑碗汁，碗中先放入适量盐、白胡椒粉和鸡精。

• 6.碗中再倒入香醋和黄酒。

• 7.往碗中放少许淀粉用少许清水澥开。

• 8.滴入几滴香油，再放入一半葱姜蒜备用。

• 9.锅中水烧开汆烫散丹。

• 10.下入散丹水开即刻捞出控净水份。

• 11.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入葱姜蒜煸炒，略出香味倒入汆烫好的散丹，用旺火翻炒两下。

• 12.烹入碗汁用旺火炒匀。

• 13.倒入香菜段翻炒两下即刻出锅。

• 14.然后码盘上桌便可趁热食用。

• 15.此菜装盘后不汪汤才最为标准。