酸菜鱼的做法

• 1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

• 2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

• 3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

• 4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

• 5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

• 6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

• 7.把鱼骨一起下汤里煮。

• 8.煮至开锅。

• 9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

• 10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

• 11.盛入大碗里。

• 12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

• 13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

• 14.撒上香菜即可。