羊肉冬瓜锅贴的做法

• 1.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。

• 2.羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。

• 3.取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。

• 4.分次加入花椒水调匀.

• 5.拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。

• 6.将馅料盛一些放到饺子皮中间。

• 7.将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。

• 8.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

• 9.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。

• 10.盖上盖子，小火焖制5分钟。

• 11.待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。