羊肉锅贴饺子

羊肉锅贴饺子
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作者:云儿

食材用料

温水 适量
盐(腌长葫芦) 3克
长葫芦瓜 1个
自然鲜酱油 1勺
白胡椒粉 1克
少许
鲜羊肉 300克
姜末 1小撮

羊肉锅贴饺子的做法

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解1

    1.面粉用温水和成软一些面团,盖上湿布松弛半小时,羊肉和长葫芦洗净备齐

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解2

    2.备齐调味料:盐,香油,自然鲜酱油,现磨白胡椒粉。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解3

    3.羊肉剁成肉馅,葱切碎,姜切末。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解4

    4.然后把羊肉馅,葱姜碎和香油,自然鲜酱油,白胡椒粉一同放入盆中拌匀备用。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解5

    5.长葫芦切皮切瓤洗净,用擦板擦成丝,放3克盐抓匀腌制半小时。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解6

    6.半小时后用干净布包少许葫芦丝,使劲挤干水份,把干爽的葫芦丝放入羊肉馅中拌匀备用(馅中如果没有咸味可适当添加少许盐拌匀,之前葫芦加盐腌制过了,因此最后在看着添加盐哦)

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解7

    7.面团松驰好揉长条,揪岀比饺子挤大一些面挤。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解8

    8.然后用擀面杖擀成饺子皮。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解9

    9.包入适量的羊肉葫芦馅。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解10

    10.捏成饺子状,像这样就行了。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解11

    11.提前预热平底锅或电饼铛,锅底抺一层薄油,把捏完饺子码放平底锅中,盖上盖小火烙15-20分钟,中途点15毫升水,利用水蒸汽加速熟透,熟后即可享用。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解12

    12.薄皮大馅,底部焦香,棒极了。

  • 羊肉锅贴饺子的做法图解13

    13.装饰,摆放,开口了。。。

小贴士

提示:长葫芦用擦板擦丝不用在剁碎,后边加盐腌制挤干水,葫芦丝就塌了,在剁碎就没有葫芦嚼劲儿了,如果是平底锅须在锅底加一层薄铁片,这样烙锅贴饺子底部不糊。电饼铛不用加了。

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羊肉锅贴饺子的家常做法

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