锅贴大饺子

锅贴大饺子
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作者:倍儿奶奶

健康功效

料酒:低蛋白质
青萝卜:清热

食材用料

李锦记蒸鱼豉油 一勺
李锦记蚝油 一勺
十三香 少量
老抽 一勺
鸡精 少量
酵母粉 两克左右,
少量
猪油渣 适量
普通面粉 300多克
姜末 少量
葱末 少量
粉条 适量

锅贴大饺子的做法

  • 锅贴大饺子的做法图解1

    1.准备李锦记酱料。

  • 锅贴大饺子的做法图解2

    2.备普通面粉,两克酵母粉。

  • 锅贴大饺子的做法图解3

    3.加适量清水揉成面团,放至醒发。

  • 锅贴大饺子的做法图解4

    4.醒发好的面团。

  • 锅贴大饺子的做法图解5

    5.准备做饺子馅料。青萝卜一个洗净去掉萝卜根部。

  • 锅贴大饺子的做法图解6

    6.再擦成丝,放锅中添加清水,水量能抹过萝卜丝就行哦。大火烧开,煮熟萝卜丝,之后捞出过两遍凉水再攥干水分。

  • 锅贴大饺子的做法图解7

    7.再将萝卜丝剁碎备用。

  • 锅贴大饺子的做法图解8

    8.猪油渣也要剁碎了,

  • 锅贴大饺子的做法图解9

    9.准备炒锅,倒适量油,热油下入葱末,姜末翻炒出香味。

  • 锅贴大饺子的做法图解10

    10.之后下油锅中火翻炒。

  • 锅贴大饺子的做法图解11

    11.兑酱汁,李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,料酒,老抽一起用勺子拌均匀。

  • 锅贴大饺子的做法图解12

    12.再倒入碗中。添加少量清水。

  • 锅贴大饺子的做法图解13

    13.翻炒至油渣完全吸收酱汁变软绵。盛出备用。

  • 锅贴大饺子的做法图解14

    14.剁碎的萝卜丝放一稍微大的盆中,炒好的油渣碎也倒入。

  • 锅贴大饺子的做法图解15

    15.再将煮软的粉条也是剁碎了放盆中,加调料,十三香,胡椒粉,鸡精,盐,香油一起拌均匀。

  • 锅贴大饺子的做法图解16

    16.拌均匀的饺子馅备用。

  • 锅贴大饺子的做法图解17

    17.再将面团取出面包机桶,再次揉均匀,放至醒一会。

  • 锅贴大饺子的做法图解18

    18.之后给搓长条。

  • 锅贴大饺子的做法图解19

    19.分割剂子,剂子大小自己随意好了。

  • 锅贴大饺子的做法图解20

    20.将每个剂擀成比饺子皮稍微厚点。

  • 锅贴大饺子的做法图解21

    21.取少量饺子馅放面皮中,

  • 锅贴大饺子的做法图解22

    22.从左右两边随意捏起。捏成饺子形状。

  • 锅贴大饺子的做法图解23

    23.这是饺子反面样子。

  • 锅贴大饺子的做法图解24

    24.包好其他几个。

  • 锅贴大饺子的做法图解25

    25.准备炒锅,热锅倒油。

  • 锅贴大饺子的做法图解26

    26.把大饺子摆放锅中,

  • 锅贴大饺子的做法图解27

    27.准备兑面糊水,面糊水里稍微能看到有点浑浊就可以,不要太稠。

  • 锅贴大饺子的做法图解28

    28.兑好的面糊水倒入锅中,水量能抹过饺子3/2即可。

  • 锅贴大饺子的做法图解29

    29.大火烧开加锅盖,熬去3/2的水转小火,

  • 锅贴大饺子的做法图解30

    30.快收干水分时去掉锅盖,让锅巴再烧干一些,看到有金黄色锅巴关火出锅。

  • 锅贴大饺子的做法图解31

    31.成品图。

本菜谱由倍儿奶奶上传

锅贴大饺子的家常做法

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