话梅汁蒜蓉茄子的做法

• 1.茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。

• 2.熬制话梅汁。

• 3.捞出话梅，剥取话梅肉。

• 4.姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。

• 5.锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。

• 6.熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

• 7.淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。