羊肉冬瓜锅贴的做法

• 1.材料：羊肉馅、冬瓜、饺子皮
  调味：葱姜水、鸡蛋、花椒水、精盐、水淀粉、食用油。

• 2.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。

• 3.将羊肉馅、冬瓜馅、葱姜水、花椒水、2勺酱油、1勺盐、鸡蛋一个，顺同一方向搅拌，再加入少许食用油搅拌至匀。（羊肉与冬瓜的比例为1:1）

• 4.将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

• 5.做成若干个饺子生坯。

• 6.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

• 7.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。

• 8.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。