芽菜肉的做法

• 1.腱子肉洗净，切大块，芽菜提前用水泡发，洗净，切成断。

• 2.锅中热油，然后下芽菜进行煸炒，下少量的盐和味精。

• 3.锅中热少量的油，下酱油和冰糖，熬出汤色后把切好的腱子肉下锅中炒出糖色，炒的过程中加入拍好的生姜和少量的十三香，去腥提鲜用，把肉表面炒上颜色，肉稍微的收紧，出锅备用。

• 4.上蒸锅，大火蒸2小时左右。

• 5.上大火蒸熟即可。