排骨乱炖的做法

• 1.肋排洗净剁成小块，煮锅里的水烧开，放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。

• 2.老玉米洗净切成小段，南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。

• 3.油豆择去老筋掐去两端洗净，掰成两半。

• 4.炒锅加热倒入油稍加热后，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香。

• 5.倒入排骨翻炒，加入黄豆酱、酱油、料酒，足量的水翻炒均匀，烧开后放入玉米、南瓜、油豆，大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。

• 6.将茄子切成滚刀块放入锅里，调入盐再炖煮10分钟左右至熟。