香草冰淇淋的做法

• 1.把固体奶油常温软化，然后搅打均匀，打匀后放一枚鸡蛋继续搅打至油蛋融合。

• 2.按以上方法把鸡蛋逐一放入盆中搅打均匀，使鸡蛋和奶油完全融合，搅打完成后分三次放入糖。

• 3.放入糖后要搅打均匀至糖溶化后再添加第二次。

• 4.搅打完成滴入两滴香草精搅匀。

• 5.以上工序完成后，最后分次加入牛奶打匀。

• 6.把搅打好的奶蛋液放入微波炉用高火加温至熟。

• 7.加热时每8-10秒钟取出搅拌一次，大约需要加热5分钟。

• 8.把奶蛋液叮熟后放入碗中冷却。

• 9.把冷却后的冰淇淋原料倒入加厚保鲜袋。

• 10.取一只合适大小的盆，里面放入冰块倒入适量的盐。

• 11.然后把盛装冰淇淋液体原料的保鲜袋埋入冰里。

• 12.冰块加盐后会迅速的使实际温度降低到摄氏零下5-8度，盆的外部会出现冰层和霜冻。

• 13.此时袋中的液体会逐渐开始凝固，期间要取出用手隔袋轻揉几次，再继续冷冻，这样可使液体内部冷却的均匀。

• 14.大约半小时后液体会完全凝固，此时可把凝结好的冰淇淋舀入碗中食用。

• 15.如暂时不吃可冷冻保存，食用时提前半小时取出。