香草奶油馅的做法

• 1.原料：牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低粉10g，香草精数滴，动物性淡奶油100ml

• 2.将蛋黄分离出来

• 3.在蛋黄中筛入混合的低粉与玉米淀粉

• 4.混合均匀

• 5.牛奶加糖

• 6.倒入奶锅煮至沸腾

• 7.把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块

• 8.牛奶与蛋黄面糊混合均匀后，再全部倒回牛奶锅里

• 9.奶锅重新小火加热，边加热边不停地搅拌，直到面糊沸腾

• 10.变浓稠后，立即离火

• 11.马上把煮好的蛋乳泥放入冰水里，并不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。

• 12.加入几滴香草精

• 13.冷却后保鲜膜盖起来，放到冰箱冷藏保存

• 14.把100ml淡奶油打发到保持花纹的状态

• 15.与冷却的蛋乳泥混合，充分搅拌均匀后，香草奶油馅就做好了

• 16.准备裱花嘴，裱花袋，广口瓶子

• 17.将奶油馅装入裱花袋内

• 18.放入裱花袋