孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼
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健康功效

火腿:维持皮肤和粘膜健康
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鳊鱼一条
青红辣椒
一茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙

孔雀开屏鱼的做法

  • 孔雀开屏鱼的做法图解1

    1.原料图如图。

  • 孔雀开屏鱼的做法图解2

    2.鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

  • 孔雀开屏鱼的做法图解3

    3.切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

  • 孔雀开屏鱼的做法图解4

    4.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。

  • 孔雀开屏鱼的做法图解5

    5.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

  • 孔雀开屏鱼的做法图解6

    6.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。

小贴士

1,这条鱼,其实就是清蒸鱼,不过是在凹了一个造型,
2,造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用大刀按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。记住了吧!

3,切鱼,鱼肚皮那里不能断,但是也要深一些才好摆盘。看我图里仔细看就可以了。
4,普通的鱼没切开蒸八分钟,这个只要六分钟。
5,至于装饰,你可以学我,也可以自己发挥创意!

孔雀开屏鱼的家常做法

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