巧克力杯子蛋糕

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作者:兔子步

健康功效

巧克力:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 200g
淡奶油 200g
细砂糖 65g
1茶匙
无铝泡打粉 2茶匙

小贴士


【使用工具】
大小容器、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、手动打蛋器、一次性纸杯,专用烤盘、裱花袋、裱花嘴、刮面板、隔热手套

【烹饪时间】
40分钟

【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g

【原料选择】
1.低筋面粉:简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
2.泡打粉:一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥*常含铝泡打粉是不利于身体健康的,所以选择泡打粉时一定要选择无铝泡打粉。

【烹制要点】
1.搅打面糊有何窍门?
搅打面糊时建议用翻拌和切拌的手法,不要顺着一个方向搅打,以免起筋。
2.打发淡奶油时需要注意什么?
装淡奶油的容器一定要无水无油,否则淡奶油会打发不起来,将淡奶油打发至出现明显纹路即可。

本菜谱由兔子步上传

巧克力杯子蛋糕的家常做法

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