葡萄干红糖全麦吐司

葡萄干红糖全麦吐司
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作者:朵妮妮

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质
黄油:低蛋白质

食材用料

全麦面粉 150克
奶粉 5克
高筋面粉 150克
3克
190克左右
酵母 4克
适量(泡葡萄干)

葡萄干红糖全麦吐司的做法

  • 葡萄干红糖全麦吐司的做法图解1

    1.葡萄干用水泡着备用,除黄油外所有材料混合,揉搓至能拉出厚膜。(红糖我是用料理机打粉末状,没有的可以用配方内一半的水加红糖加热成糖水冷却备用)加入黄油继续摔揉至拉出大片薄膜

  • 葡萄干红糖全麦吐司的做法图解2

    2.揉圆放入大碗保鲜膜密封,放置温暖的地方发酵至2.5倍大。

  • 葡萄干红糖全麦吐司的做法图解3

    3.取出排气,分割成等量的三份,揉圆用保鲜膜盖住中间发酵20分钟。

  • 葡萄干红糖全麦吐司的做法图解4

    4.葡萄干沥干水分,用厨房纸擦干净水分,待用。取一块面团擀成长舌状,将葡萄干均匀的码在上面,再由上往下卷起,放入模具。放进烤箱,烤箱里放一碗热水(二发温度38度、适度80%最好)发酵至模具九分满

  • 葡萄干红糖全麦吐司的做法图解5

    5.烤箱预热上下火175度,放中下层,烤55分钟左右。中途注意加盖锡纸,以免上色过重。烤好后马上取出脱模冷却。

小贴士

没有葡萄干可以不加,烤箱预热时可以在吐司上刷一层水,撒点燕麦或者杏仁片更好看。

本菜谱由朵妮妮上传

葡萄干红糖全麦吐司的家常做法

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