醋溜鸡的做法

• 1.准备食材

• 2.青红椒切丝，葱姜蒜切片，自制剁椒酱一大勺，没有剁椒酱，就用郫县豆瓣酱

• 3.鸡腿剔除骨头和鸡皮，把肉切成一厘米见方的小方块，把鸡腿肉放碗里，放入一勺淀粉，一个蛋清，半勺胡椒粉，一勺料酒，半勺盐拌匀。

• 4.拌匀的鸡肉腌制一会，取小碗放一勺生抽，三勺醋，一勺糖，三勺稀一点的水淀粉，少许鸡精调成料汁备用

• 5.锅热油，倒入鸡腿肉丁划炒

• 6.不停的晃晃颠颠锅子，中火把肉划熟备用

• 7.另起锅到适量油，把剁椒放入编炒出红油，再把葱姜蒜辣椒倒入翻炒

• 8.再把划熟的肉放入

• 9.翻炒均匀

• 10.再把小碗的料汁倒入

• 11.大火翻炒均匀出锅

• 12.好吃