坚果炒海什锦的做法

• 1.大虾肉、小鲍贝、鲜贝、海参、红椒丁、黄椒丁、青椒丁、冬笋丁、熟松子、熟核桃仁、熟腰果、熟花生米、葱丁、姜片、盐、鸡精、美极鲜酱油、黄酒、烹调油、水淀粉。

• 2.先把虾切丁、鲍贝切丁、海参切丁备用。

• 3.把葱切丁姜切片备用。

• 4.勾兑碗芡，把葱丁姜片放入碗中，撒入少许盐和白胡椒粉。

• 5.往碗中再放入鸡精、滴几滴美极鲜酱油、倒入黄酒。

• 6.放少许水淀粉，最后用适量清水拌匀。

• 7.水烧开汆烫虾、鲍贝、海参、鲜贝和冬笋。

• 8.水再次开锅后倒入彩椒汆烫数秒钟。

• 9.然后把所有原料捞出控净水份。

• 10.炒勺上火烧热，注入少许油，倒入什锦料大火炒匀，烹入碗芡用旺火翻炒均匀。

• 11.待芡汁糊化后倒入什锦坚果炒匀。

• 12.然后便可出锅码盘上桌食用。