冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤
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作者:闲时临风

健康功效

鸡蛋:润燥
冬瓜:生津

食材用料

玉米淀粉 适量
肉馅 适量
适量
香菜末 适量
葱碎 适量

冬瓜肉丸汤的做法

  • 冬瓜肉丸汤的做法图解1

    1.选择猪前槽位置瘦肉稍稍多一些的一块肉绞成肉馅,里面放一个鸡蛋,大约三匙玉米淀粉,适量盐、花椒粉和葱碎;

  • 冬瓜肉丸汤的做法图解2

    2.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,可少量加一些清水;

  • 冬瓜肉丸汤的做法图解3

    3.锅里放清水,里面放适量海米;

  • 冬瓜肉丸汤的做法图解4

    4.水烧至将要开时把火关小,维持这种将开未开的状态,把肉馅做成丸子,一个个下到水里;

  • 冬瓜肉丸汤的做法图解5

    5.冬瓜去皮去籽洗净切大约4毫米左右的片备用;

  • 冬瓜肉丸汤的做法图解6

    6.待肉丸浮出水面后将冬瓜下到里面,转大火烧开,在转中火炖一两分钟后开始添加调味料:适量盐、一些香油,撒香菜末即可关火。

小贴士

下肉丸时切忌使用大火,用小火让肉丸慢慢熟透,口感软嫩;冬瓜片不要太薄,否则不经炖,很容易熟烂碎掉;最后加盐调咸淡,点一些香油可以增味,撒香菜末也可以增味增色,都是必不可少的。

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冬瓜肉丸汤的家常做法

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