麻辣鱿鱼香锅

麻辣鱿鱼香锅
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作者:糯米baby

健康功效

豆豉:透疹
料酒:低蛋白质
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋

麻辣鱿鱼香锅的做法

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解1

    1.鱿鱼清洗干净,鱿鱼身剪成圈和鱿鱼须剪成条。豇豆洗净用手掰成段;藕洗净去皮切成薄片,放到滴有白醋的清水中浸泡,以免变色;香菇洗净去蒂切片。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解2

    2.葱切葱白段,蒜姜辣椒切丁备用;郫县豆瓣酱剁细碎些,豆豉用水泡软也剁碎些。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解3

    3.水烧开关火,迅速将鱿鱼圈放入热水中汆一下,鱿鱼圈变色即可,捞起沥水备用。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解4

    4.蔬菜也放入煮开的水中,水中加些许盐油,煮二三分钟捞起沥水。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解5

    5.锅中加油,温油小火焙香花椒,接着先后放入姜蒜末、葱段、辣椒丁煸炒出香味。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解6

    6.放入豆瓣酱豆豉煸出红油。这里可以加一汤匙料酒,使酱料呈润泽冒泡状。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解7

    7.放入鱿鱼圈和蔬菜翻炒,使酱汁均匀裹住食材。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解8

    8.调味淋入生抽,加入糖,酌情加少许盐。然后加小半碗水翻匀。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解9

    9.把所有物料倒入砂锅内,用小火慢慢收汁,略翻几下,使鱿鱼蔬菜入味,淋些许香油即可。

  • 麻辣鱿鱼香锅的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

1、蔬菜随自己喜好挑选,不用拘泥图上几种。
2、炒锅直接收汁也可以的,用小砂锅煮一下很香。

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麻辣鱿鱼香锅的家常做法

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