红烧肉的做法

• 1.将五花肉切成小块。入锅中焯水备用。

• 2.土豆削皮切成小块放入凉水中沉淀出多余的淀粉。

• 3.起锅，倒油，加入一些盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。

• 4.油热后倒入焯水过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。将肉撇到一边。

• 5.将沉淀过的土豆入锅不停翻炒。

• 6.等到土豆外表变色，将先前的五花肉和土豆一起翻炒。一直炒到五花肉的皮起皱，土豆外表的皮呈现金黄色。

• 7.加入清水，水烧开加入一勺生抽，两勺老抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺料酒。盖上锅盖炖煮。

• 8.等到锅中的水炖煮少了一半后，再放入一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺料酒，继续炖煮。当出现浮沫的时候要把它们撇掉。

• 9.等到快要收汁时，这时每块肉和土豆豆裹上了颜色。再加入半勺盐和味精。准备出锅。

• 10.出锅，装盘，撒上香菜叶。

• 11.上菜吧。来碗白米饭，味道真好！