小炒牛肉

小炒牛肉
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作者:妞妞不懂

食材用料

牛肉(瘦肉) 一块 二荆条辣椒 几根 红椒
葱姜 适量 蛋清 一个 料酒 一小勺 花椒 一勺 生抽/酱油 一勺 白糖 半茶匙 盐 酌情

小炒牛肉的做法

  • 小炒牛肉的做法图解1

    1.备料

  • 小炒牛肉的做法图解2

    2.食材都切好备用。

  • 小炒牛肉的做法图解3

    3.牛肉切薄片,加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上。

  • 小炒牛肉的做法图解4

    4.锅下油,先下葱姜 干辣椒爆香。(也可加一些花椒,辣椒多少按自己的口味放)

  • 小炒牛肉的做法图解5

    5.下牛肉片大火快速滑炒

  • 小炒牛肉的做法图解6

    6.牛肉片变色后转中火加入青红辣椒继续翻炒一两分钟。

  • 小炒牛肉的做法图解7

    7.加入花椒粉翻炒片刻,最后加入盐,糖调味即可出锅。

  • 小炒牛肉的做法图解8

    8.炒牛肉的时间不要太长,否则肉质容易变老,新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起,再炒辣椒,最后加入牛肉混炒均匀。

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小炒牛肉的家常做法

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