小炒牛肉

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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

牛里脊500克
香菜梗100克
小米椒20克
鸡蛋清10克
10克
老抽5克

小炒牛肉的做法

  • 小炒牛肉的做法图解1

    1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

  • 小炒牛肉的做法图解2

    2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

  • 小炒牛肉的做法图解3

    3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。

  • 小炒牛肉的做法图解4

    4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

  • 小炒牛肉的做法图解5

    5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

  • 小炒牛肉的做法图解6

    6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

  • 小炒牛肉的做法图解7

    7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

  • 小炒牛肉的做法图解8

    8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

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