豉香青椒蕹菜杆

豉香青椒蕹菜杆
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作者:嘟嘟姥姥

健康功效

豆豉:解毒
白糖:低蛋白质

食材用料

蕹菜杆 250克
青尖辣椒 50克
鸡粉 少许
食盐 适量
食油 适量

豉香青椒蕹菜杆的做法

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解1

    1.蕹菜叶昨天晚餐下面条吃了,余下的菜杆洗净控干。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解2

    2.擦刀切小圈,提前放碗中加盐醃十五分钟,挤干盐水待用。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解3

    3.二荆条辣椒去蒂洗净。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解4

    4.改刀切小圈待用。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解5

    5.大蒜改刀切成粒备用。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解6

    6.炒锅烧热放适量食田油,放入大蒜粒炒出香味,下入青辣椒圈煸炒断生,下入适量豆豉翻炒出豉香。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解7

    7.下入挤干盐水的蕹菜杆圈翻炒三分钟。

  • 豉香青椒蕹菜杆的做法图解8

    8.调入少量白糖和鸡粉即可铲出装盘食用。

小贴士

此道小菜使用材料不多,简单易学。要点掌握:其1.必须提前用食盐醃制菜杆圈,盐的量要比平时炒菜稍多一点,下锅炒之前要挤干盐水再炒,保持其脆口。其2:豆豉一定炒出香味再下菜,突出其豉香的特点。其3:因豆豉比较咸,菜圈又先放盐醃制,炒时不再放盐。掌握以上几点,一盘香气四溢、咸鲜辣劲十足的佐餐小菜保你放不下哦。

本菜谱由嘟嘟姥姥上传

豉香青椒蕹菜杆的家常做法

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