金丝虾球

金丝虾球
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食材用料

鲜虾 15个
适量
植物油 适量
沙拉酱 适量
蛋液 1个

金丝虾球的做法

  • 金丝虾球的做法图解1

    1.原料很简单,就只有虾,土豆还有沙拉酱,沙拉酱选香甜味的

  • 金丝虾球的做法图解2

    2.先把土豆切成薄薄的片,再切成细丝(这里比较考验刀工和耐心)

  • 金丝虾球的做法图解3

    3.切好的土豆丝泡水10分钟

  • 金丝虾球的做法图解4

    4.4. 鲜虾去虾头虾壳挑去虾线,在虾肉头的位置开个口。

  • 金丝虾球的做法图解5

    5.再把虾尾巴穿过刚刚开的口子,成虾球状,用少许盐和料酒腌制一会

  • 金丝虾球的做法图解6

    6.锅加油,烧至7成热,土豆丝控干水倒入锅里炸至金黄(如果不想用太多的油,可以分次炸土豆丝)

  • 金丝虾球的做法图解7

    7.炸好的土豆丝倒在厨房纸上吸掉多余的油

  • 金丝虾球的做法图解8

    8.虾加少许的蛋液和淀粉抓匀

  • 金丝虾球的做法图解9

    9.锅里的油再次烧至5成热时下虾球炸至金黄,出锅前把火再开大点逼出虾里多余的油

  • 金丝虾球的做法图解10

    10. 炸好的虾球

  • 金丝虾球的做法图解11

    11.把虾球加适量的沙拉酱,拌匀,让每个虾都完整的沾到沙拉酱

  • 金丝虾球的做法图解12

    12.最后用土豆丝包裹住虾球就可以了。

小贴士

1:土豆丝要切有多薄切多薄,一定不能粗了
2:土豆丝切完后要泡水泡走里面的淀粉,以免炸的时候炸成糊糊 3:炸土豆丝时,油温一定要达到7成热以上,如果锅里的油不多时不要把土豆丝一次过放进去,以免油温迅速下降,可以很批次炸土豆丝
4:最后一步炸好的虾球可以蘸多点的沙拉酱,让沙拉酱包裹整个虾球,然后抓一把土豆丝包裹住虾球就可以上盘了

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金丝虾球的家常做法

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