麻辣红油

麻辣红油
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作者:麼麼哒

健康功效

桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

菜籽油 500克
百里香 5克
葱姜 少许
花椒油 40克
干花椒 20克
香叶 三片
辣椒油 20克
白芝麻 20克

麻辣红油的做法

  • 麻辣红油的做法图解1

    1.准备好材料

  • 麻辣红油的做法图解2

    2.花椒放入锅里小火炒香,不要放油

  • 麻辣红油的做法图解3

    3.花椒用料理机磨成粉

  • 麻辣红油的做法图解4

    4.辣椒洗干净,剪成段,不要里面的辣椒籽,锅里倒入适量的水,倒入500克的菜籽油,倒入20克的香油,花椒油,辣椒油,中火慢慢熬,然后一边搅拌

  • 麻辣红油的做法图解5

    5.等油变得比较清澈,就说明水份慢慢的熬掉了,(一直小火)观察辣椒的颜色是红亮的才可以,一定要把水份熬干在捞出

  • 麻辣红油的做法图解6

    6.熬好的辣椒放入料理机打碎,加入熟花生一起搅拌

  • 麻辣红油的做法图解7

    7.油锅里放入香叶,八角,桂皮,姜,大葱,大蒜,百里香,中火熬出香味,然后将油过滤出来

  • 麻辣红油的做法图解8

    8.刚才那碗打碎的辣椒加入盐,花椒,芝麻搅拌均匀

  • 麻辣红油的做法图解9

    9.把刚才过滤的油倒入辣椒里面,搅拌均匀,倒入的时候还会炸,会不停的鼓泡,所以要不停的搅拌

  • 麻辣红油的做法图解10

    10.等凉后的麻辣红油装入罐子里

小贴士

过滤的油要等温度不高的时候倒入,太烫的话会掌控不好

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麻辣红油的家常做法

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