清蒸鲩鱼

清蒸鲩鱼
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作者:潲藜

清蒸鲩鱼的做法

  • 清蒸鲩鱼的做法图解1

    1.将鱼洗净,鱼龙骨上厚肉剃出一半,鱼肉切十字花,下盐,抓匀,腌制十分钟以上

  • 清蒸鲩鱼的做法图解2

    2.葱花切断,刀平放压平葱后,切葱丝
    红椒切丝,香菜切末,备用

  • 清蒸鲩鱼的做法图解3

    3.将鱼摆好盘后,放姜片,淋2勺蒸鱼鼓油,可将小部分放在鱼底部,入锅水沸后蒸五分钟后再加淋一勺鼓油,蒸十五分钟

  • 清蒸鲩鱼的做法图解4

    4.关火后,打开盖子,洒上葱丝和香菜末,盖上盖子,待余温蒸。

  • 清蒸鲩鱼的做法图解5

    5.热锅,油热后,将红椒丝翻炒均匀后,将热油与红椒一起淋在蒸好的 鲩鱼上。就可以上菜了

小贴士

腌制之前,鱼要切花,才能入味均匀

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清蒸鲩鱼的家常做法

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