蜂蜜戚风蛋糕(6寸)

蜂蜜戚风蛋糕(6寸)
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作者:朵妮妮

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

白砂糖(蛋黄) 10克
玉米油 25克
低筋面粉 50克
白砂糖(蛋白) 30克

蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

    1.准备食材。蛋白蛋黄分别打入两个无水无油的大碗里。蛋黄加入白砂糖,用打蛋器打至颜色变浅。

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

    2.加入蜂蜜牛奶玉米油,继续搅拌至完全融合。

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌至没有干粉状态。正常的面糊会非常细腻,不会干也不会很稀。

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

    4.预热烤箱150度。蛋白分三次加入白砂糖,打至干性发泡。提起打蛋头,直立的尖角状态。

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

    5.挖三分之一的蛋白进蛋黄糊碗,搅拌均匀。主要是上下翻拌,不要画圈搅拌。

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

    6.全部倒入蛋白碗,搅拌均匀。倒入模具,震几下震出大气泡。放入烤箱。烤30分钟左右。

  • 蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

    7.烤好后取出从15厘米高处垂直落下,震出热气。倒扣在烤架上,冷却后脱模。

小贴士

很多人做戚风蛋糕追求不开裂不回缩,我觉得有少许开裂没什么。回缩可能是蛋白打发不到位。

本菜谱由朵妮妮上传

蜂蜜戚风蛋糕(6寸)的家常做法

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