双椒蒸茄

双椒蒸茄
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作者:萧长醉

健康功效

茄子:低蛋白质
红椒:开胃、消食
青椒:养肝

双椒蒸茄的做法

  • 双椒蒸茄的做法图解1

    1.挑选食材。茄子尽量选取饱满挺直的,方便造型,我用的白茄,其实各种茄子都一样。

  • 双椒蒸茄的做法图解2

    2.茄子洗净去蒂,对剖开后用冷水浸泡,或加少许盐,以免氧化发黑。然后上锅大火蒸,20-25分钟后端出倒掉蒸出汁水,摆盘造型。

  • 双椒蒸茄的做法图解3

    3.准备辅料,红椒青椒均切丁,大葱取葱白切好,姜末少许,蒜末大量,这个是提味的关键部分,当然不喜欢吃蒜的朋友另外处理。小葱切葱花。

  • 双椒蒸茄的做法图解4

    4.热锅冷油,葱白姜末蒜末入锅煸出香味,下剁椒翻炒,然后将红椒青椒丁下锅,下少许盐,生抽调味,至香味扑鼻时关火,将小葱葱花洒入,再借余温均匀淋在前面蒸好的茄子上,再加少许香油。即成。

小贴士

翻炒辅料时温度要先高后低,各种成分的香味才能全部体现。
可以根据个人口味不同,加不同辅料,比如:豆豉,老干妈等等。
茄子可以切小段,整茄,茄条,原料形状可以自行设置。
此菜下饭效果极好,请注意控制体重。

本菜谱由萧长醉上传

双椒蒸茄的家常做法

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