苦瓜酵素

苦瓜酵素
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健康功效

苦瓜:养肝

苦瓜酵素的做法

  • 苦瓜酵素的做法图解1

    1.第一步:准备设备、工具及制作原料
    设备:酵素机机体、酵素桶;
    工具:一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用

  • 苦瓜酵素的做法图解2

    2.第二步:开机预热,净化空气
    在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源,提前启动空气净化灭菌功能。

  • 苦瓜酵素的做法图解3

    3.第三步:加水,溶糖
    用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用(糖溶解后,分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的)

  • 苦瓜酵素的做法图解4

    4.第四步:激活菌粉
    在量杯中加入小量温水(37℃左右的温水),再倒进1包菌粉,搅拌让其溶解,待用

  • 苦瓜酵素的做法图解5

    5.第五步:加工食材并入桶
    苦瓜去核,切成小片

  • 苦瓜酵素的做法图解6

    6.把切好的苦瓜片浸泡1小时待用

  • 苦瓜酵素的做法图解7

    7.浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中,最后倒入激活了的菌粉,进行搅拌。

  • 苦瓜酵素的做法图解8

    8.入机,选择功能
    把桶盖盖好,放进已酵素机中,功能选择“鲜酿酵素”,然后按开始(如果室内温度超过30℃,需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上)

  • 苦瓜酵素的做法图解9

    9.发酵12小时后,打开有一股苦瓜的香味,表面有泡泡,要用勺子把食材轻轻的压下去,搅拌。

  • 苦瓜酵素的做法图解10

    10.发酵了66小时,尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的,微苦,可以起桶了。

  • 苦瓜酵素的做法图解11

    11.最后的最后分装好~~

本菜谱由剪刀手安安上传

苦瓜酵素的家常做法

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