家乡扣肉的做法

• 1.猪肉冷水入锅煮至断生，用筷子插进去看没有血水出来就可以了

• 2.热油放网隔着避免粘锅，皮朝下，肉朝上，炸至皮脆捞起

• 3.炸到皮有泡泡起，这个效果

• 4.再回锅煮至猪皮起皱捞起

• 5.切块，皮朝下，肉朝上，

• 6.所有配料放进盆里搅拌匀，

• 7.一碗放一小汤勺，

• 8.慢慢挤压入味，每个缝隙都要弄料进去哦

• 9.上蒸笼?

• 10.蒸半个小时ok，用另外一个倒扣，?

• 11.出锅