紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]

紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]
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作者:奥奥特曼

食材用料

炼乳 1汤匙
椰蓉 适量(滚面)
南瓜(皮) 300g
紫薯(馅) 400g

紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解1

    1.紫薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解2

    2.把蒸熟的紫薯趁热加入30g砂糖和一汤匙炼乳,碾压成紫薯泥备用。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解3

    3.把南瓜洗净去皮,切小块,上锅蒸熟。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解4

    4.把蒸熟的南瓜趁热加入25g砂糖,碾压成南瓜泥。(蒸好后盘里会有些水,把水倒掉不要。)

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解5

    5.再分次加入糯米粉,揉成较软的光滑面团。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解6

    6.把面团分成每个15g左右的小面团,紫薯分成每个13g左右,揉圆。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解7

    7.取一小块面团,用手轻轻按扁,再放入紫薯馅,慢慢收口滚成小球。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解8

    8.全部包好后排入垫油纸的盘中,放入锅中水烧开后,蒸10分钟左右。

  • 紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的做法图解9

    9.趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚两圈,滚好后放入一个小纸垫中,即可。

小贴士

1、南瓜含水量都不一样,所以应分次加入糯米粉。南瓜本身含糖,糖分可根据自身口味进行添加。
2、面皮尽量薄一些,做出来的糯米糍口感较佳。
3、糯米糯不宜放太久,趁热吃口感最佳,放得越久口感越硬,食用时可以稍微重新蒸一下。

本菜谱由奥奥特曼上传

紫薯南瓜糯米糍[0基础&0油脂]的家常做法

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