粉蒸鱼

粉蒸鱼
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作者:思凡

健康功效

草鱼:温中
米粉:活血化瘀
大葱:通阳

食材用料

白菜叶 8片
剁椒 100克
少许
生抽 少许
老抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺

粉蒸鱼的做法

  • 粉蒸鱼的做法图解1

    1.草鱼一条,买鱼时让店家刮掉鱼鳞,掏出鱼内部的脏物,回家后洗干净

  • 粉蒸鱼的做法图解2

    2.鱼对半切开,去头去尾,把鱼肚里面的黑膜弄干净

  • 粉蒸鱼的做法图解3

    3.葱,姜,蒜切好备用

  • 粉蒸鱼的做法图解4

    4.鱼切成2厘米左右厚度

  • 粉蒸鱼的做法图解5

    5.切好的鱼放入碗中,放少许盐(不要放多入点味就可以,最后要放剁椒),料酒1勺,生抽半勺,老抽1勺,蒸鱼豉油1勺,加入葱,姜,蒜拌匀腌制20分钟。

  • 粉蒸鱼的做法图解6

    6.白菜叶焯软备用,米粉煮5成熟捞出过凉水备用,

  • 粉蒸鱼的做法图解7

    7.煮好的米粉倒入碗中放少许盐,少许生抽,放点剁椒拌匀

  • 粉蒸鱼的做法图解8

    8.蒸笼铺上白菜叶

  • 粉蒸鱼的做法图解9

    9.拌好的米粉铺在白菜叶上面

  • 粉蒸鱼的做法图解10

    10.腌好的鱼倒入剁椒拌匀码在米粉上面,码好盖上盖凉水上锅上气大火蒸15分钟即囗,开盖后撒上葱花,连笼端上桌。

小贴士

鱼要选新鲜的草鱼,鱼片入笼后蒸的时间不要太长。最大的优点不用油,无腥味。

本菜谱由思凡上传

粉蒸鱼的家常做法

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