豆结肉丸

豆结肉丸
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作者:塑料壳

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

肉末 130克
红辣椒 2个
青豆角 8根
油盐 适量
姜粉 适量

豆结肉丸的做法

  • 豆结肉丸的做法图解1

    1.准备好原料, 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉, 顺着一个方向搅拌好备用;

  • 豆结肉丸的做法图解2

    2.烧锅水, 放入少许盐和油, 下入豆角,煮上两、三分钟后捞出, 沥干水分;


  • 豆结肉丸的做法图解3

    3.将焯过的豆角先从中间穿一下,再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕

  • 豆结肉丸的做法图解4

    4.注意结束时将不要露出尾端, 整理好后放在盘子上;

  • 豆结肉丸的做法图解5

    5.再将搓好的小肉丸放在豆角结中间;

  • 豆结肉丸的做法图解6

    6.烧锅开水, 上汽后放入,蒸上6-8分钟

  • 豆结肉丸的做法图解7

    7.将浓缩鸡汁加入点水放入锅中,再加入点水淀粉勾芡;

  • 豆结肉丸的做法图解8

    8.收汁, 放入点盐调味, 加入红辣椒和小葱末;

  • 豆结肉丸的做法图解9

    9.最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可

小贴士

1. 肉末加入点盐提前码入底味;豆角要先焯水,煮到六、七分熟,避免后面蒸的时间过长, 影响了色泽;
2. 豆角打结时,先要从从中间穿过来,再将两端不同方向分别沿着主圈缠绕,注意尾部要插好,不要露出来;
3. 再将腌好的肉末搓成小丸子放在豆角结中间,大火蒸约8分钟,蒸熟;
4. 蒸时会出来点水分,加入点浓缩鸡汁,用水淀粉勾成玻璃薄芡,浇淋在蒸好的菜品上。

本菜谱由塑料壳上传

豆结肉丸的家常做法

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