八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:养血

八寸戚风蛋糕的做法

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解1

    1.第一步准备上面的食材,由于做了一半才想起拍照,详细食材按照上面的准备

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解2

    2.准备好打蛋器,两个装蛋的容器(切记一定没有任何水分,油渍),然后把蛋清与蛋白用隔蛋器分离,然后把蛋黄打散,再加入40g白糖,40g食用油,50g牛奶再次搅拌,最后筛入80g低面筋粉和1g的泡打粉,用手动打蛋器把它搅拌均匀,无粉末,打好后放着

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解3

    3.这是蛋白,由于我不注意,打蛋器沾到油,以至打了20分钟都没打发,所以千万切记,手,容器,一定无油无水渍

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解4

    4.这是我重新拿的五个鸡蛋,把蛋白分出来,先用自动打蛋器低速先把蛋白打出泡泡(大概1分钟内就可以)这里忘了拍照

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解5

    5.然后加入30g白糖,用中速打,打到提起可以拉起泡泡尖角

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解6

    6.再加入剩下的白糖,用高速打,我大概用了5分钟左右,打到提起打蛋器,泡泡不会弯下去,就成功了

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解7

    7.接着先拿三分之一的蛋白加入到起先准备好的蛋黄里面,用翻搅式的把他们搅均匀,不要转圈圈

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解8

    8.最后把剩下的蛋白一起加进蛋黄里,同样搅拌均匀,然后倒入准备好的八寸蛋糕模里面,表面把它抹平,然后拿起来稍微震两下,把里面的气泡震出来

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解9

    9.然后放进先预热好的烤箱下层,用上下火,160度大概30~45分钟左右

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解10

    10.最后烤好拿出来,先震两下,再反过来倒扣在烤箱架子上,等凉了就可以脱模,可以切开吃了,我的过程大概就是这样。主要注意打蛋白的过程

本菜谱由虾米姐学烹饪上传

八寸戚风蛋糕的家常做法

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