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酱爆茄子
酱爆茄子的做法
![酱爆茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净，葱姜蒜切末放好，锅起油，将豆瓣酱，葱姜蒜爆香
![酱爆茄子的做法图解2]()
2.茄子丁倒入锅中
![酱爆茄子的做法图解3]()
3.翻滚切丁，使之与调料融合味道，加少许生抽，香醋，糖
![酱爆茄子的做法图解4]()
4.爆炒过后即可起锅
![酱爆茄子的做法图解5]()
5.绝对的米饭杀手
小贴士
茄子切丁后用凉水浸泡半小时，这样不吃油，好炒，另外，此菜无需放盐，因为有豆瓣酱，不然会过咸影响口感
酱爆茄子的家常做法
（全部）
1.茄子洗净，葱姜蒜切末放好，锅起油，将豆瓣酱，葱姜蒜爆香
2.茄子丁倒入锅中
3.翻滚切丁，使之与调料融合味道，加少许生抽，香醋，糖
4.爆炒过后即可起锅
5.绝对的米饭杀手
茄子切丁后用凉水浸泡半小时，这样不吃油，好炒，另外，此菜无需放盐，因为有豆瓣酱，不然会过咸影响口感
