冬瓜肉丸汤的做法

• 1.准备好所有食材。

• 2.葱姜花椒粒用30毫升开水泡一小时。

• 3.冬瓜去皮切片。

• 4.淀粉用葱姜泡过的水化开。

• 5.将蛋清和淀粉水放入肉馅里，再放2克盐。

• 6.用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅上上劲。

• 7.锅上火放入植物油少许，再放葱爆香。

• 8.放入适量的清水烧开。

• 9.关成中火，把肉馅做成均匀的丸子放入锅中。工具自便吧，我是用勺子在手心上做的，将所有的丸子放入开水中。

• 10.开大火把冬瓜片放入汤里，注意要在丸子的空隙中放冬瓜片的，以免把丸子弄碎了。

• 11.把香菜叶取下来。

• 12.等到冬瓜变成透明色倒入碗中放上香菜叶，冬瓜肉丸汤就做好了。