改良版黄金锤——烤翅根

改良版黄金锤——烤翅根
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作者:闲时临风

食材用料

翅根 8只
奥尔良烤翅腌料 20-30g
面包糠 适量
鸡蛋液 适量
植物油 适量

改良版黄金锤——烤翅根的做法

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解1

    1.鸡翅根清洗干净,浸泡一个小时,挤干水分备用;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解2

    2.用小刀分别把翅根两端的筋挑下来,使的肉与两端的骨头分离(如图);

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解3

    3.处理好的翅根放在容器里,倒入奥尔良鸡翅腌料;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解4

    4.戴手套,反复揉搓,充分抓匀,腌制2个小时以上,我是前一天晚上准备的,冰箱冷藏腌制了一夜,特别入味;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解5

    5.早起准备蛋液;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解6

    6.面包糠;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解7

    7.找到鸡翅根骨头比较小的那一端,稍稍用力让骨头露出来,把肉肉往另一端推动;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解8

    8.露出来的骨头上裹好锡纸;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解9

    9.手拿裹好锡纸的这一端,把翅根整理成“锤子”状,在蛋液里沾一下,再移到面包糠的盘子里,滚一滚,稍稍用力一些,使翅根表面沾满面包糠;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解10

    10.裹好面包糠的翅根表面刷一层植物油,烤箱预热220度,中层,烤30分钟左右;

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解11

    11.外酥里嫩,超美味。

  • 改良版黄金锤——烤翅根的做法图解12

    12.这颜色也是诱惑吧!

小贴士

挑断筋膜一是便于露出骨头,方便下一步处理,二是吃的时候也不那么费劲儿,肉肉特别容易脱落,节省时间,吃相也不会那么不雅;
腌制一定要入味;
烘烤时间和温度根据自家烤箱具体情况灵活调整。

本菜谱由闲时临风上传

改良版黄金锤——烤翅根的家常做法

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