秘制香辣蟹的做法

• 1.买回鲜湖蟹经刀工处理剥开成三部分(或买时叫销售经商人员处理好，回家只需加工。)备用。

• 2.用适量盐料酒腌制3~5分钟，然后在蟹上拍少许适量生粉。待用。

• 3.炒锅制热加适量油，油温好后倒入蟹煎至发黄红色时加入姜干尖椒花椒香辣酱大葱煸香，最后调好味加啤酒或适量水份烧会儿，汁不能太干，即可起锅装入备好鱼线或油面的容器，撒上香菜食用。仅供参考。